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日式亲子盖浇饭，也叫亲子丼（dǎn/jǐng，日文发音为dong）就是用鸡蛋和鸡肉做的盖浇饭，算是日式盖浇饭的鼻祖。

街头的餐厅、居酒屋基本都有供应，在日剧里头，出镜率也极高。

令我印象最深刻的，是《孤独的美食家》里，工作不顺利、约老客户喝茶被放鸽子的五叔，惆怅的蹲在公园里钓鱼，突然饿了。

于是就近选择了公园里的一家餐厅，点了份亲子丼。

亲子丼做法很简单，鸡肉切块后煎到表面微微焦黄，再加入白洋葱和酱汁一起烹煮。

起锅之前加入蛋液，趁鸡蛋还没全熟时赶紧盛出，盖在米饭上，就完成了。

这样做出的亲子丼，鸡肉表皮香脆，内里鲜嫩多汁，再搭配上白洋葱的甜，鸡蛋的润滑…

emmm，轻而易举就能抚慰五叔空空的胃，也抚慰了他丧气的一天。

所以，你们看，就算简单的食物，也能具有抚慰人心的力量呢。

这也是为什么，人如此热爱亲子丼。

7.盛起米饭，把煮好的亲子丼淋在上面，撒上海苔丝

8.蟹味菇去蒂切成小段，嫩豆腐切成小块，水沸腾后加入蟹味菇烧开，加入2大勺味噌酱和嫩豆腐再次烧开

盛出放入碗里，撒上少许葱花食用

不管是中式盖浇饭还是日式亲子丼，好吃的秘诀都是，出锅之后趁热吃。

一勺挖下去，还没完全凝固的鸡蛋在闪闪发光，再暗淡的心情，也被点亮了。

每次看《孤独的美食家》都会被开头那段旁白打动：

“不被时间与社会束缚，幸福地追求饱肚时，那一瞬间，他可以随心所欲，变得自由。不被任何人打扰，无需介怀地大快朵颐，这种孤高行为，正可谓是现代人被平等赋予的，最佳治愈。”

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