银鳕鱼也叫裸盖鱼DG

但可以把自己的兴趣爱好融合进去银鳕鱼也叫裸盖鱼，和鳕鱼一样是一种冷水海域的深海鱼类，这些鱼类富含大量的脂肪和维生素。银鳕鱼鱼肉鲜嫩细腻，为极其精致的一道菜。银鳕鱼营养价值很高，并且还有美容的功效。对于冷水海域的鱼类的料理我国较少见，因为地域不同，大部分的冷水海鱼料理几乎都来自外国，包括下面介绍的冰岛银鳕鱼和银鳕鱼西京烧都是来自冰岛和日本。废话不多说，马上来看看银鳕鱼的做法吧。

银鳕鱼也叫裸盖鱼，和鳕鱼一样是一种冷水海域的深海鱼类，这些鱼类富含大量的脂肪和维生素。银鳕鱼鱼肉鲜嫩细腻，为极其精致的一道菜。银鳕鱼营养价值很高，并且还有美容的功效。对于冷水海域的鱼类的料理我国较少见，因为地域不同，大部分的冷水海鱼料理几乎都来自外国，包括下面介绍的冰岛银鳕鱼和银鳕鱼西京烧都是来自冰岛和日本。废话不多说，马上来看看银鳕鱼的做法吧。

银鳕鱼的做法

1、冰岛银鳕鱼

原料：银鳕鱼100克、鸡蛋1个、柠檬、盐、酱油、胡椒粉、黄油、干白葡萄酒少许、

做法：

(1)柠檬切块，将鸡蛋打碎，搅拌均匀后，涂抹在银鳕鱼上。

(2)热锅后，倒入油，放入银鳕鱼，撒上盐。

(3)待一面烧至金黄，反过来，撒上胡椒粉，煎另一面。

(4)另取一锅，放入一小块黄油，倒入酱油、美极鲜，挤少许柠檬汁，调制成酱汁，淋在银鳕鱼上。

(5)待银鳕鱼两面煎熟后，淋上些许干白即可装盘。

2、银鳕鱼菜泡饭

原料：银鳕鱼，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋适量。

做法：

(1)先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片(如图)然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

(2)准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得细小一点，如上图)，皮蛋一个也切成小块。

(3)将冷饭入锅加水(根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分)煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟(注意，都是小火)。

(4)加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅。

3、银鳕鱼西京烧

原料：银鳕鱼300克，日本黄酱250克，味淋90毫升，清酒90毫升，白糖50克，柠檬片半个。

做法：

(1)将所有调料搅拌均匀调成酱汁，放入银鳕鱼腌制1到2天。

(2)腌好后把银鳕鱼取出用水冲洗，沥干，烤箱慢火烤熟表面呈金黄色即可。

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