我们平时在烹制食物的时候哈

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蔬菜的做法 蔬菜 焯水 焯水是什么意思 蔬菜怎样焯水

焯水是什么意思：

我们平时在烹制食物的时候，常常会为了让食物更色香味俱全，而将原材料放入烧开或者半开的水里煮一会，特别在凉拌菜中焯水这一步非常重要，那蔬菜怎样焯水能锁住营养，现在我们就一起看下蔬菜焯水的做法。

蔬菜焯水的做法 蔬菜怎样焯水能锁住营养：

为了蔬菜能够锁住营养，同时异味去掉，而且色泽鲜亮，我们一定要注意焯水的秘诀，一定要注意水要多，焯水的时间要短，这样才能锁住更多的营养，并且可以放入少许盐在水里，这样可以更好的锁住营养。

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表面上 同时焯水之前建议别切蔬菜，这样受热和接触水的面积小，营养也更好的可以锁住，最后就是焯水之后要立刻将蔬菜捞出然后放入冷水中浸泡一会散热，这样可以更好的避免营养的流失。