都吃饺子了吗源泉

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“今天冬至，都吃饺子了吗？冬至是农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。

冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。”

食材明细

主料 水晶饺子粉 250克 虾仁 300克 猪肉 200克 胡萝卜 100克 香葱 100克

辅料 油 3ml 盐 3克 生抽 3ml 料酒 2ml 生姜 10克 生粉 10克

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时高级难度

儿媳黄凤珍安静地躺在躺椅上水晶灌汤饺的做法步骤

1

准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱；

2

虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块；

3

猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多；

4

饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状；

5

乘热揉搓成光滑面团；

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分成小团；

7

小面团擀薄，做成饺子皮；

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把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；

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把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸

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清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；

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饺子蒸好，晶莹剔透，香味扑鼻。

小窍门

1.虾肉留三分之一不要剁碎，这样不仅好吃也好看；

2.和面的水一定要沸水；

3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。

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