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夏季凉菜菜谱大全.永恒

来源：潮州手机网时间：2021.04.09

夏季凉菜菜谱大全

文章导读在夏季到来的时候，是天气最炎热的时候，因为这样的原因，很多人会没有胃口，饮食也不规律。而这时凉菜是大家在夏季最喜欢吃的一种菜肴，每顿餐饭都会有各种不同的凉菜上桌，凉菜的种类也是非常丰富的。人们吃了凉菜之后，能够消暑，防止便秘恶心问题发生。可是夏季凉菜菜谱大全_夏日清凉菜谱有哪些呢？

消暑的最好选择当然就是凉拌菜，而黄瓜又是解渴增加食欲的不二选择。

1、黄瓜用牙刷刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁

2、从中剖开切段

3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀

4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏分钟

金针菇

同为乡村教师的两人认识夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳

1、减去金针菇的根，反复冲洗，红椒去籽切细丝

2、锅中加水、加盐，烧开后下金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉水，沥干

4、蒜、葱切末，加香醋，橄榄油，糖拌匀

5、金针菇、红椒丝，黄瓜丝、调好的汁拌均匀

蕨根粉

蕨根有清热解毒、消脂降压、帮助睡眠等功效，适合夏天作为凉菜食用。

1、胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末

2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，将辣椒段和蒜末放进，拌匀待用

3、另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出

4、将蕨根粉和配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀

夏季清热炒菜

豆豉生爆苦瓜

夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。和豆豉搭配，有浓郁的豉香味，清爽开胃。

1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段

2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分

3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅

啤酒鸭

鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。

1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水

2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香

3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水

4、加绍酒，盐，老抽上色

5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂

6、加青红椒，鸡精，搅拌