106期美味的小吃糖火烧的107期做法生存

来源：潮州手机网时间：2020.05.06

106期美味的小吃糖火烧的107期做法

用料

主料

面粉500克

辅料酵母（干）

5克

调料芝麻酱

500克

红糖

500克

温350克

1.面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟

2.擀细红糖中的硬块，与芝麻酱一起拌匀

3.将面团分成三份，取一份擀成长方形的大片，均匀涂上麻酱红糖，卷起

4.卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠

5.擀成长方形薄片，一切两半

6.取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷

7.揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧

8.另外两块面团也是同样的操作

9.将生坯稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟

烹饪技巧

1、麻酱和红糖量可以增减。

2、传统做法，生坯要先在锅中烙一下再烤，我用省事的方法直接放入烤箱来烤。

饮食小常识

1、说起糖火烧来，老北京人都知道的通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。这个小楼和万通我都不太熟悉，但大顺斋的糖火烧却是再熟悉不过了。别看人家其貌不扬，黑不溜秋的，外号驴粪蛋儿—味道却绝对令人难忘。虽然现在很多地方都有糖火烧，但最好吃最有名的，还得是大顺斋。

2、大顺斋的创始人是通过京杭大运河从南方到通州的，大顺斋创建于明崇祯末年，幸好没有沾上明朝灭亡的晦气。从小本经营卖火烧开始，生意越做越兴旺，到乾隆年间已成为享誉京城的糕点名铺。

本文相关词条概念解析：

火烧

火烧（外文名：BakedWheatenCake），是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱等，火烧色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。