又名五柳炸蛋饭店做此菜油多火旺蹭飞

来源：潮州手机网时间：2021.03.08

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“五柳蛋是传统的粤菜，又名五柳炸蛋饭店做此菜油多火旺，十几个鸡蛋一起下锅发出响声，故名五柳炸蛋。”

食材明细

主料五柳菜少许鸡蛋 5个

辅料番茄酱少许

酸甜口味炸工艺十分钟耗时简单难度

五柳蛋的做法步骤

最大的一笔投入。虽然数字不能说1

五柳菜准备好，鸡蛋准备好。五柳菜市场院有卖。

把五柳菜夹出一些。另一小碗入番茄酱1小勺，白糖与醋少许和淀粉倒些水拌好。

锅烧热加油多些，油也烧热，磕入鸡蛋。让它炸成形。

用铲子翻一面让它炸一会。

把五柳菜洒上去，五柳可以开瓶即食，不要入锅长时间炒。

倒入刚才调好的水淀粉煮开就可以了。

小窍门

此菜火要大油要多，让鸡蛋炸成有一圈脆的裙边就更好吃了。