川味小菜干煸四季豆

川味小菜干煸四季豆

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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原料：肉馅100克、　四季豆300克大葱1节大蒜3瓣　干红辣椒4个　料酒1汤匙(15ml)　生抽1汤匙(15ml)　老抽1茶匙(5ml)　盐1/2茶匙(3克)　白糖1茶匙(5克)。

做法：

1)将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。

2)充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出。

3)肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油

，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。

4)锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉，以保证口感。不要用宽扁豆来做这道菜，体型圆溜细长的四季豆较好，很多市场上，也管它叫“蛇豆”。

由山西、内蒙古电向京津唐电送电价格分别提高到每千瓦时０．３０４４元和０．３２４元；山西电向河北南部电送电价格每千瓦时提高１．６８分钱。山西省、内蒙古自治区新投产电厂向京津唐电送电价格分别提高到每千瓦时０．３２３元和０．３２２元（含脱硫加价）。 炸四季豆时用小奶锅，这样的话，锅底部的面积小，倒入不多的油，油的高度就足以炸东西用，这样比起用炒锅炸食物，更能节省油的用量。