早就该被拉黑的几种鱼类但还有人经常吃早就生存

早就该被“拉黑”的几种鱼类，但还有人经常吃 早就该被拉黑的几种鱼类：

​对于吃，相信世界上没有哪里比我们更有发言权了。对于吃，我们生活中也总结了不少有意思的俗语，比如这句你一定听过“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”说的是肉食里，四条腿的猪牛羊肉，不如两条腿的鸡鸭鹅肉健康，而鸡鸭鹅肉又不如生活在水里没有腿的鱼肉好吃健康。但你知道吗？有些鱼肉，其实早就该被拉进黑名单，而很多人因不知还经常在吃！

早就该被拉黑的几种鱼类：

过度油炸的鱼：和腌制的鱼一样，油炸的鱼也有一部分原因是为了更好的储存，当然也不排除一部分人喜欢这个口味。干炸小黄鱼就很有代表性，油炸鱼肉不止是了其新鲜度，还可能会因为高温的油炸使得鱼肉的脂肪被氧化，甚至是产生自由基、苯并芘等致癌物质。鱼类最好的吃法是红烧或清蒸。

储存温度高或放时间长的海鱼：尤其是大家熟知的金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等，这些鱼类如果放置时间过长，或者储存温度不合格，就容易出现组氨酸脱胺基形成组胺，导致食物的中毒。其实不光是海鱼，淡水鱼也不易储存太久。

本文相关词条概念解析：

鱼类

鱼类，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。