近八成餐企今年欲推新品牌拉业绩计划

近八成餐企今年欲推新品牌拉业绩

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摘要：昨日，中国饭店业协会发布了《2015中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，有近八成餐饮企业表示在2015年有新品牌计划。

我心目中的端其实像你刚才所说我们能够看得见 昨日，中国饭店业协会发布了《2015中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，有近八成餐饮企业表示在2015年有新品牌计划。相关统计数据显示，79%餐饮企业在 企业在2015年是否有新品牌计划 问题上勾选了 是 。与此同时，有71%企业在2015年有引进战略投资计划。

事实上，不少餐饮企业从去年开始就力推新品牌。以小南国为例，继推出新品牌南小馆之后，去年又推出新品牌小小南国。今年初，小南国又陆续通过收购和投资的形式引进新品牌Pokka和俺の割烹。而今年末，小南国引进的the boat house（船屋）主题餐厅也将在上海开业。

王品集团创始人、董事主席陈正辉在接受北京商报采访时也透露，今年王品集团将在内地尝试新品牌，除王品擅长的异国料理外，还包括正餐、火锅等业态，注重大众餐饮市场。外婆家也曾对外宣布，5月将推出两个新品牌 宴西湖 和 锅殿 。今年初，外婆家新品牌金牌外婆家北京首家店在金融街购物中心开业。而就在去年10月，外婆家创始人吴国平宣布卸任董事长一职，专营品牌策划，并在之后推出了新品牌 炉鱼 。目前，包括合作品牌在内，外婆家旗下共有11个品牌。

高端餐饮遇挫，餐饮业面临调整转型，推新品牌进行多品牌布局成为越来越多餐饮企业的选择。粗略统计，去年新出来的餐饮品牌还包括旺顺阁的椒澜，大董的小大董，净雅的品尚海鲜火锅、嗨餐厅、么豆捞，俏江南的妙川，苏浙汇的苏浙小品，陶然居的陶然居嘿锅等。

新品牌对于转型餐饮企业业绩的利好作用正在逐渐显现。小南国2014年财报显示，其新品牌南小馆2014年的营业收入增长119%，占整体营业收入的比重已经从2013年的4.2%增长到8.3%。业内人士表示，新品牌以更细分化的市场切入，针对消费者多样性、个性化的需求，因此，能够起到快速吸引消费者的作用。（ 贺陈慧）

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特色餐饮营收逆势增长

在第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节上了解到，在高端餐饮人均消费同比下降40%的情况下，主题餐厅、特色餐饮却逆流而上，营收、利润均逆势增长。

例如，主打 皇家菜 的御仙都皇家菜博物馆营收同比增长37.8%，利润同比增长23.6%；主打鱼头泡饼的旺顺阁年销售鱼头25万个，年营收3亿元。此前不少餐饮企业在特色餐饮发展上均有动作。外婆家近来又推出了动手吧、第二乐章、Uncle 5等特色餐饮品牌。其中动手吧，将餐饮与夜店相结合，店面设计不仅极具夜店风格，店内也没有餐桌和筷子，直接用手就餐。有业内人士表示，餐饮行业竞争激烈，各类餐饮企业层出不穷，市场呈现细分化趋势，同时 80后 、 90后 是目前中国餐饮行业的消费主力，特色化、个性化更适合年轻消费群体的需求。（ 贺陈慧 实习 程诚）

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