银耳 ，挑朵大蓬松的

银耳

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：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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受访专家：著名厨房美食专家 文怡

也许你会好很多 银耳既能增强人体免疫力，还有补脾开胃、滋阴润肺的作用，可在家中常备一些。下面就跟大家说说如何挑选银耳。

1.看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。

2.看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

3.看质感：银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。