扁豆衣的族维生素含量特别丰富哈

谁听啊 多味扁豆的做法 　　扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。 【材料】： 　扁豆350克；

大蒜5瓣； 【调料】： 　香油1小匙；

辣椒油1小匙；

酱油1小匙；

麻酱1小匙；

香醋1小匙；

精盐1小匙；

白糖1小匙；

味精小匙； 【做法】： 　1.大蒜切末；扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；

2.扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

3.然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。 【特点】： 　鲜咸酸甜，香辣可口。 【要点】： 　扁豆丝焯水的时间不能过长，否则不脆嫩。

多味扁豆怎么做参考资料：