外卖点亮餐企成绩单

好像真的没有一个原创节目在市场上得到很大反响的 岁末，跨年饭、团圆家宴、婚宴等传统宴席来袭，餐饮企业迎来一年中的最旺季。盘点年内餐饮企业经营数据发现，尽管今年餐饮行业以10%以上的速度保持增长，但相比去年市场回暖时的增速有所下滑，餐饮企业仍将面临转型升级以及提升盈利等多方面的挑战。在餐饮企业外卖业务的增值税率定档在6%的利好下，品牌商户将继续和外卖平台结盟，利用外卖渠道来引流增收。

文/广州杜萌

今年以来，依托 互联+ 的外卖平台继续融资和扩张。12月26日有消息称，外卖平台 饿了么 宣布12月25日平台交易的日订单量突破900万元，当日新增用户55万人，饿了么蜂鸟配送日运单量突破450万。饿了么CEO张旭豪曾称， 饿了么 的订单量还有2/ 的增长空间，是否能实现增长，主要取决于配送能力。目前蜂鸟配送每单运营成本已接近盈亏平衡，随着单量的增长，蜂鸟的边际成本还有望进一步下降，实现盈利。

从北京首都旅游集团获悉，首旅集团旗下全聚德(002186)、东来顺以及北京饭店、贵宾楼等星级酒店餐厅已经于今年三季度正式上线 百度外卖 ，进一步加速餐饮业务板块 互联＋ 转型，深入推进国有企业转型发展。

多位餐饮业人士在接受采访时表示，中式正餐向着 店铺小型化、菜品精致化 的路径转型提升，休闲餐饮发展空间持续扩大，餐饮品牌入驻电商促进营销已经成为潮流。在 互联+ 的不断发酵中，国内餐饮企业应关注O2O、餐饮外卖等线上经营与实体经营的协调发展。

此外，12月21日，财政部发出《关于明确金融房地产开发教育辅助服务等增值税政策的通知》，餐饮企业外卖业务将按照6%的增值税率缴纳增值税，解决了困扰餐饮企业外卖增值税率的问题。