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手工月饼怎么保存容易

来源：潮州手机网时间：2021.04.22

手工月饼怎么保存

文章导读我们在超市里买的月饼大多是流水线作业，也就是大的食品厂制作的，相比来说，不如手工制作的月饼吃起来更美味。也正因此，很多人自己制作月饼，但是手工月饼怎么保存好呢？自制的月饼如果太多，当然是要放入冰箱里保存的，一般是放入冷藏就可以了。但也要注意，冷藏也不能放的太久，以免变味。

1 自制月饼保存：冰箱冷藏

自制月饼怎么保存：通过冰箱冷藏可保存久一些。

具体分析：

1、软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。

注意：

1、尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

2、这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。

2 自制月饼保存：不宜密封

自制月饼怎么保存：不要使用密封的方法来保存自制月饼。

具体分析：

1、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

2、对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。

3、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

3 自制月饼保存：注意避光

自制月饼怎么保存：在保存过程中要注意避光，还要轻拿轻放。

具体分析：

1、避光：月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

2、轻拿轻放：尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

4 自制月饼保存：防止串味

自制月饼怎么保存：在保存的时候不要喝其他物品放在一起，防止串味。

具体分析：

1、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。

5 自制月饼的保存时间月饼放置时间过久容易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。

钽铁矿建议：为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

自制月饼保存时间：

1、一般来说，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

2、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;

3、如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。自制月饼怎么保存

6 冰皮月饼保存方法

1、因此常温下一定要采取保温措施：比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。

2、避免与其他物品放在一起：另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。