我加了煮熟的鸡蛋我老公最爱吃卤蛋所以水呢

“我加了煮熟的鸡蛋（我老公最爱吃卤蛋）所以水加多了一点。水少一点会更好吃的。我以前为了节能

”

卤肉

首先把配料介绍一下

红葱头制作过程

配料大合照左边那一小碟就是压碎的红葱头酥了。。以前买不到那个，我用洋葱代替的，后来婆婆告诉我，台湾卤肉一定要用红葱头才香。。。我自己觉得差不了多少。

红葱头的味道跟洋葱差不了多少，只是辛辣的多。。剥皮的时侯要在水里剥

1)老姜，大蒜切碎，锅内放少许油爆香，

2)将五花肉放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余的油脂。

3)锅内加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、红葱头酥、香菇碎，虾米。

4）加入适量温水，水不要太多，没过五花肉cm即可。

5)大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤

我加了煮熟的鸡蛋（我老公最爱吃卤蛋）所以水加多了一点。。水少一点会更好吃的。

我以前为了节能，都是用焖烧锅做的，所以做出来的肉很烂。现在用明火煮的，肥肉入口即化，瘦肉还是有嚼劲