一共做了三瓶物业

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在追赶宝马和奥迪的道路上 “购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，今天决定用微波炉来做！”

食材明细

主料 杏子果酱 190g

辅料 苹果胶 5g 砂糖 100g 柠檬酸 2g 玉米糖浆 40g 冷开水 3g

酸甜口味煮工艺一小时耗时简单难度

水果软糖的做法步骤

1

这是自制的杏子果酱

2

20克砂糖和苹果胶混合

3

2克柠檬酸加入3克冷开水化开

4

把果酱倒入耐热的罐子里

5

放入微波炉叮30秒

6

取出用温度计测量已达40度以上

7

加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟

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加热至稳定达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀

9

接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀

10

接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后，倒入柠檬酸混合水

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搅拌均匀

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趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜

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彻底冷却后切成小块

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把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下

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水果软糖完成

小窍门

因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！

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