其味道酸辣可口牛

“酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼怎样做 酸菜鱼是四川特别著名的美食，其味道酸辣可口，肉质鲜嫩爽滑，而且汤汁还特别鲜美，配饭吃特别开胃，一起看下四川酸菜鱼的做法，了解一下四川酸菜鱼怎样做好吃。 四川酸菜鱼的做法所需要准备的食材和调味料：草鱼 泡酸菜 泡辣

”

酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼怎样做

酸菜鱼是四川特别著名的美食，其味道酸辣可口，肉质鲜嫩爽滑，而且汤汁还特别鲜美，配饭吃特别开胃，一起看下四川酸菜鱼的做法，了解一下四川酸菜鱼怎样做好吃。

四川酸菜鱼的做法所需要准备的食材和调味料：草鱼 泡酸菜 泡辣椒 花椒 姜 蒜 葱 香菜。

同时 四川酸菜鱼的做法所需要的时间：40分钟。

四川酸菜鱼的做法：

1.将草鱼去鳞去鳃后切成片，放入适量盐和胡椒粉

2.再放入适量淀粉，搅拌匀后腌30分钟左右

3.锅里倒入适量油，烧热后放入鱼头和鱼骨，放入姜片

4.翻炒片刻后倒入可以没过食材的清水，慢慢熬煮

5.熬煮至汤汁浓稠且成乳白色，锅里倒入适量油，烧热后放入酸菜

6.放入泡椒和泡姜、花椒和葱，继续翻炒出香味

7.倒入鱼汤煮10分钟左右后捞出酸菜放入大碗里

8.再放入鱼片，撒些湘菜即可。

四川酸菜鱼的做法贴心提示：

放入鱼片时注意火候，要大火，并且保持汤汁煮开的状态，这样就不用担心煮太长时间口感会特别老哦。