在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕DG

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“瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 低粉 60g 牛奶 40ml 可可粉 15g 白糖 60g 柠檬汁 数滴

辅料 淡奶油 200g 奶油奶酪 50g 白糖 15g 芒果 适量

奶香口味烘焙工艺半小时耗时高级难度

可可香芒瑞士卷的做法步骤

1

食材备好

2

全蛋4个打入碗里

3

打蛋器打出鱼眼泡

4

放在50度左右的水里加点柠檬汁

5

隔水打发至蛋液浓稠

6

从水里取出加入白糖接着打发

7

打发至蛋液发白体积蓬松，可以用打蛋头画出8字暂时不消失就可以啦！

8

筛入低粉，可可粉

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上下翻拌均匀

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倒入牛奶

11

加入牛奶同样是上下翻拌均匀，不要画圈

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蛋糕糊倒进烤盘里刮平

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180度预热放入烤30分钟

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烤制蛋糕时来加工奶油

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芒果切点丁

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奶油，加入白糖，奶油奶酪打发成较硬的奶油霜放置冰箱冷藏

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蛋糕体烤好撕去油纸凉凉后抹上奶油霜 三分子一处放上芒果丁

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卷好定型表面装饰一下就行了

产品详细介绍：品牌19

成品，

小窍门

冬天气温低，暂时放入热水里隔水打发蛋液，但是也不用一直坐在热水里

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