排骨和土豆的搭配无论做成什么口味大家都会吗

4张图片

“这道土豆烧排骨在我家的餐桌上出镜率是比较高的啦，排骨和土豆的搭配无论做成什么口味大家都会特别的喜欢呢。锅边再贴上一圈饼子，菜饭都有啦。今天用的是只有这个季节才能买到的小土豆，我们这个地方称之为“土豆蛋子”以前我一直以为小土豆是土豆家族里面的一个品种，最近几年才知道，这就是土豆的小时候，别看这“土豆蛋子”个头小小，营养可是不含糊呢。所以一到这个季节我就会买好多的小土豆用来做菜，这不，前几天又买了5斤，够吃一阵子啦。”

食材明细

主料 排骨 500克 小土豆 300克

辅料 面粉 300克 盐 1克 豆渣 100克 豆浆 适量

配料 料酒 20毫升 糖 5克 老抽 10毫升 蚝油 10毫升 大喜大烤肉酱 50克 盐 适量 食用油 15毫升

咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度

小土豆烧排骨的做法步骤

1

面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2

松弛好的面团搓成长条。

3

分成若干个面剂子。

4

把面剂子依次擀成小饼，备用。

5

准备需要的材料。

6

锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。

7

焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。

8

锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。

9

放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。

10

只让自己说 老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。

11

放入小土豆一起翻炒。

12

加入适量的盐。

13

在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。

14

倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。

15

30分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁。

小窍门

大喜大烤肉酱的味道已经很好了，所以只加入了少量的老抽和蚝油用来上色，可以根据自己的口味少放或者不放盐。

一品红
北京治疗早泄多少钱
四川去哪里看肝病