烤箱蛋糕的做法大全吗

烤箱蛋糕的做法大全

第一步准备好材料。

第二步蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。

第三步再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。

第四步加入玉米油，搅拌至均匀（玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道）

第五步再筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至均匀，搅拌后的面糊会有点粘稠，蛋黄糊做好后，此时，烤箱可以预热了，180度，预热10分钟。

第六步现在是制作蛋白霜，蛋白装入无油无水的容器，先用电动打蛋器打至粗泡状态。

第七步再加入1/3的细砂糖（糖要分3次加入），转中高速打至细腻的泡沫。

第八步再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

第九步最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候

，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

第十步蛋白霜与蛋黄糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

形成“资格准入、考任分离”的干部选拔模式 第十一步再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

第十二步最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

第十三步把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了。

第十四步把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，140℃烘烤50分钟（烤箱的温度和时间仅作参考，根据自己烤箱的情况进行调节）

第十五步这图是烘烤了50分钟的蛋糕，裂痕大了一点点。

第十六步出炉后的蛋糕要放在桌子上嗑几下，然后立刻倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。